作法：

1. 蛋和蛋黃放進大盆裡打散後，加入鹽、胡椒，最後加入起司粉混合。
2. 2000ml的水倒入，煮滾後加入20g的鹽，放入麵條依包裝建議時間煮好備用。
3. 平底鍋冷鍋加入橄欖油，放入培根炒到焦香，加入50ml麵水讓醬汁乳化。
4. 加入適量調配好的奶水、鮮奶油煮3˜4分鐘，讓醬汁剩約1/2。
5. 將培根奶醬緩緩加入蛋液中，邊加邊攪拌，千萬不要一次倒入，醬汁會變成蛋花唷！
6. 加鹽、胡椒調味，將麵條加進醬汁中混合均勻就完成了！

作法：

1. 蘑菇切片入鍋乾炒，直至水分收乾有香氣後加入奶油拌炒取出備用。
2. 放入橄欖油、蒜末、洋蔥炒到有香氣。
3. 加入適量調配好的奶水、高湯悶煮一下，加鹽調味。
4. 加入隔夜飯稍微拌炒到有稠度，最後混入蘑菇攪拌均勻，撒上巴西里裝飾就完成了。

作法：

1. 蛋黃加砂糖攪拌均勻。
2. 奶粉與滾水攪拌均勻，慢慢倒入蛋黃裡，邊加邊攪拌，千萬不要加太快會變成蛋花唷。
3. 用濾網將泡沫過濾，倒入高度約2cm的低皿中，蛋奶汁不要超過2cm。
4. 烤箱預熱110度，烘烤45分鐘直到用刀子插進取出乾淨無沾黏。
5. 放冰箱冷藏2小時，取出撒上淺色黃砂糖，用噴槍將砂糖燒成焦糖。完成後要立刻吃掉，否則焦糖會融化唷！